板栗里邊含有很多的淀粉,剝皮后很容易氧化變色,想要不變黑,我們可以先在板栗上橫切一刀,割破殼就可以了,等到油鍋燒到6成熱的時候放板栗,皮開始裂就可以撈出來,這個方法不僅可以去皮,并且去皮后也不會發黑。
生板栗去皮后怎樣才能不變黑

生板栗直接下油鍋煮,既可以快速去皮,也能夠不變黑,我們平時想要延緩變色的時間,也可以將去了皮的板栗用鹽水浸泡,或者剝皮后就立馬煮熟,在溫水中浸泡也不會變黑,不過還是建議剝皮后盡早食用,這樣口感和營養都是最佳的。
剝皮的板栗很容易氧化變黑,就和削皮的蘋果一樣,剝了皮后,如果需要存放一段時間的話,還可以用淡鹽水速凍密封保鮮存放,或者是直接用塑料袋裝好并密封后放冰箱,不過最好不要放太久,放久了營養會流失的。