板栗里邊含有很多的淀粉，剝皮后很容易氧化變色，想要不變黑，我們可以先在板栗上橫切一刀，割破殼就可以了，等到油鍋燒到6成熱的時候放板栗，皮開始裂就可以撈出來，這個方法不僅可以去皮，并且去皮后也不會發黑。

　　生板栗去皮后怎樣才能不變黑

　　生板栗直接下油鍋煮，既可以快速去皮，也能夠不變黑，我們平時想要延緩變色的時間，也可以將去了皮的板栗用鹽水浸泡，或者剝皮后就立馬煮熟，在溫水中浸泡也不會變黑，不過還是建議剝皮后盡早食用，這樣口感和營養都是最佳的。

　　剝皮的板栗很容易氧化變黑，就和削皮的蘋果一樣，剝了皮后，如果需要存放一段時間的話，還可以用淡鹽水速凍密封保鮮存放，或者是直接用塑料袋裝好并密封后放冰箱，不過最好不要放太久，放久了營養會流失的。