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干貝可以泡一晚上嗎

來源:鮮淘網 2020-05-28 10:38:18      鮮淘網汪兆恒 手機版

  干貝是不可以泡一晚上的,泡的時間太久會導致干貝的營養物質流失,口感和味道也會受到影響。一般泡發干貝是需要高壓高溫環境,將洗凈的干貝放入容器中,倒入料酒、姜片、蔥段和清水,用保鮮膜密封,放在蒸鍋上蒸20分鐘即可。

  干貝可以泡一晚上嗎

干貝可以泡一晚上嗎

  干貝在烹飪之前是需要泡發的,很多人在泡發干貝的時候發現干貝很難泡軟,會覺得是干貝泡的時間不夠,于是直接將干貝泡一個晚上。其實這種做法是不對的,干貝泡的時間久了,營養物質會流失很多,并且口感和味道也會受影響。泡發干貝是需要掌握一定的技巧的,下面就來看看兩種泡發干貝的方法。

干貝可以泡一晚上嗎

  蒸煮法

  第一種是用蒸煮法,利用高溫高壓的環境,快速將干貝泡發。先將準備好的干貝用清水洗凈,將表面的雜質都洗掉,放入一個容器中,倒入料酒、姜片和蔥段,然后倒入沒過干貝的清水,用保鮮膜將容器密封,最好是多蓋幾層。蒸鍋中加入一些水燒開,將容器放入蒸鍋上,蒸個20分鐘左右即可,打開保鮮膜就會發現干貝已經比較軟了。

干貝可以泡一晚上嗎

  熱水泡

  干貝是可以用熱水泡的,熱水泡能大大節約泡發的時間,先將干貝用冷水浸泡20分鐘,主要是為了去除干貝的一些雜質,并且使干貝自然吸收一些水分,然后準備燒一壺開水倒入容器中,將洗好的干貝直接放入開水中,蓋上蓋子,一般泡1個小時左右即可,中間更換三次熱水就可以了。

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