刺梨是云貴川特有的一種的天然野果，在市場上我們很少看到新鮮刺梨的身影，其實是刺梨新鮮的時候很難保存，所以刺梨大多是曬干后才在市場上進行銷售，那你知道刺梨是怎樣曬干的嗎?刺梨富含多種營養成分，在曬干之后刺梨的營養會不會流失，刺梨干和新鮮刺梨哪個好，接下來就讓我們一起來看看吧!

　　刺梨是怎樣曬干的

　　刺梨多生長在云貴高原的野外，外地的朋友想要吃到刺梨，就只能制成果干，這樣方便儲存和運輸，接下來我們就介紹一下刺梨是怎樣曬干的。

　　1. 前期處理

　　在野外采摘新鮮的刺梨后，因為刺梨的表面分布著密密麻麻的肉刺，所以要先帶手套把這些肉刺搓下來，接著用清水多清洗兩遍，在野外難免有蟲子和灰塵在表面，清洗完刺梨，就可以用刀切成兩半，把里邊的刺梨籽挖出來。

　　2. 曬干

　　將刺梨全部切開以后，最好全部蒸一遍，半熟即可，需要注意的是蒸到全熟就沒有質感，最后將半熟的刺梨拿到太陽底下暴曬，曬干就可以了，如果一開始的刺梨籽不是很好分離，可以在曬干后，將刺梨干裝進袋中，用棍子敲打，就能很好的分離籽了。

　　刺梨干和新鮮刺梨哪個好

　　前邊我們說到了刺梨是怎樣曬干的，那既然有鮮吃和制成果干兩種吃法，到底刺梨干和新鮮刺梨哪個好呢?其實這些根據個人喜好選擇就可以，一般都是鮮果保存不易才制成干果，刺梨制成干果后，水分被蒸發了，大部分的營養也被保存下來了。

　　目前營養價值保存最好的就是凍干刺梨，它采用零下30度真空干燥制成的技術，不僅營養價值跟鮮果一樣，而且口感顏色也跟鮮果完全一樣，是營養價值最高的干果干燥方式。

　　結語：以上就是刺梨是怎樣曬干的簡單介紹，在外界條件受限制的情況下，我們只能將其制成果干，但刺梨干和新鮮刺梨哪個好這個問題，還是看個人的口感。