biangbiang面不是油潑面。從概念上講,biangbiang面是面條的一種形式,而油潑是面食的一種做法;從制作方法上講,biangbiang面是需要面團(tuán)與案板碰撞,手工拉成長(zhǎng)寬厚的面條,油潑面只是簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單的將面煮好,澆上熱鍋油即可。
biangbiang面是油潑面嗎

biangbiang面是陜西地區(qū)的一種傳統(tǒng)風(fēng)味面食,它從外形到口感都是與眾不同的美味,十分受大眾的喜愛(ài)。而biangbiang面與油潑面外形極為相似,因此很多人以為biangbiang面就是油潑面,其實(shí)不然。
從概念上講,biangbiang面是面條的一種形式,而油潑是面食的一種做法,油潑面可以用biangbiang面作為配料,也可以用其它面作為配料,同時(shí)biangbiang面也可以被其它形式烹調(diào)。
從制作方法上講,biangbiang面是需要面團(tuán)與案板碰撞,手工拉成長(zhǎng)寬厚的面條;油潑面只是簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單的將面煮好,再將蔥花、辣子面放到面中,澆上熱鍋油即好,所以biangbiang面不能算油潑面。