調擔擔面的醬料，先準備一些小蔥、胡椒末、油辣椒、醬油、豬肉、花椒末；把肉剁成肉末，起鍋燒油，放入肉末、醬油一起炒，炒幾分鐘后倒進碗里，加入胡椒末、花椒末、油辣椒、醬油拌勻，再倒適量開水在調料碗里面，最后加一點蔥花即可。

　　擔擔面的醬料怎么調

　　擔擔面是四川小吃中的代表性食物，據說源于挑夫們在街頭挑著擔擔賣面而得名。如今擔擔面已遍布各地，雖做法有些許不同，但因其美味受到各地人民的喜愛，已成為一種家常美食小吃。

　　而一碗美味的擔擔面，靈魂就在于它的面條和醬料。成面色澤紅亮，面條細薄，臊子肉質香酥，調料以蔥花、肉末、辣椒油為主，略有湯汁，鮮美爽口、咸鮮微辣，香氣撲鼻，十分入味。

　　做擔擔面的面條時，準備一些太白粉、鹽水、中筋面粉、胡蘿卜，把鹽水和面粉搭配一起拌勻，揉成光滑的面團，醒半個小時后，用搟面棍搟平，再壓成條狀就可以了。面條切好以后再撒上一些太白粉，可以避免面條粘連。