酸辣粉是四川地區的美食，在重慶、四川、貴州等地都極為常見，它的味道酸、辣、麻、香、鮮，開胃不膩。制作酸辣粉要先把泡發的紅薯粉煮沸，然后用熱油爆香辣椒粉、白芝麻、蒜末、蔥花、小米辣，最后加入調味料、白開水、紅薯粉拌勻即可。

　　酸辣粉是什么地方的特色

　　酸辣粉是四川特色

　　酸辣粉是我們現在的生活中非常常見的一種美食，它最早起源于我國四川川西地區，在重慶、四川、貴州等地都非常的常見，其味道具有酸、辣、麻、香、鮮的特點，吃起來開胃不膩。

　　酸辣粉怎么做

　　準備材料：紅薯粉、辣椒粉、白芝麻、蒜末、蔥花、小米辣、生抽、老抽、陳醋、食鹽、白糖、花生、香菜、榨菜

　　第一步：

　　首先我們要將放入冷水中泡發了的紅薯粉倒入沸水中煮熟、過涼，這里過涼是為了讓紅薯粉擁有更好的口感。然后把辣椒粉、白芝麻、蒜末、蔥花、小米辣依次倒入碗中，再淋上燒熱的食用油激發出香味。

　　第二步：

　　繼續往碗中加入調味料生抽、老抽、陳醋、食鹽、白糖，燒一壺開水倒入調味料中攪拌均勻，最后把煮好的紅薯粉倒入其中并加入花生、香菜、榨菜這幾樣配菜攪拌均勻即可。