生活中豆類食物有很多，如白豆、蠶豆、豌豆、刀豆等，豆類植物中含有大量的鈣和蛋白質(zhì)，適合每個(gè)年齡段的人群食用，在這些豆中，蠶豆、豌豆大家都很熟悉了，那什么是刀豆，刀豆就是豆角嗎？下面一起來(lái)看看吧。

　　什么是刀豆

　　刀豆因豆莢長(zhǎng)得像刀而得名，刀豆是用種子繁殖的，在四月上旬清明前后播種，播種前要用水浸泡一晝夜，以免種皮太硬會(huì)吸水太慢。花期在七到九月，果期在十月，因此是在秋天采收其成熟的果實(shí)，此外將殼剝開取下種子曬干即可備用。

　　刀豆喜歡溫暖的氣候且耐熱，喜歡強(qiáng)光，當(dāng)光照不充分的時(shí)候回影響其開花結(jié)莢，主要分布在我國(guó)長(zhǎng)江以南的各省區(qū)間栽培，主要產(chǎn)地是在江蘇湖北等省份。

　　刀豆別名又叫挾劍豆、刀豆子、大戈豆、大刀豆、刀鞘豆、刀鳳豆、刀板仁豆、刀巴豆、馬刀豆、刀培豆、卡肖，是餐桌上常見的蔬菜之一。

　　刀豆就是豆角嗎

　　什么是刀豆？刀豆是豆角，豆角時(shí)所有豆科植物的統(tǒng)稱，刀豆屬于豆角的一種。其中豆角和豇豆是一種蔬菜，刀豆是四季豆的一種，四季豆是菜豆的別名，四季豆包括架豆、蕓豆、刀豆、扁豆，這些豆角是比較短的，不像豆角(豇豆)那么長(zhǎng)，在北方也被稱為豆角。

　　以上就是對(duì)刀豆就是豆角嗎的介紹，相信大家看完后都有更好的了解。刀豆的嫩莢和種子都是可以食用的，但是未煮熟的四季豆中含有皂素會(huì)刺激消化道，亞硝酸、胰蛋白酶會(huì)刺激腸胃使人中毒，還有凝血素具有凝血作用。因此為了防止出現(xiàn)中毒的情況必須要先用鹽水煮熟，然后換清水煮，方可食用