花生米買回來先清洗一下,用食鹽浸泡一下,看到花生米表面起皺為止,這是為了讓花生米不糊。準(zhǔn)備小杯子將3塊小冰糖融化,把浸泡好的花生米撈出來瀝干水分,淋上冰糖并曬干,讓冰糖依附在花生米上。這時(shí)候油炸花生米就回更加香脆。
花生米怎么炸又酥又脆

1、油炸花生米首先將花生清洗干凈,去掉表面灰塵。再用食鹽浸泡一下花生米,看到花生米表面起皺了就可以撈起花生米。鹽水可以泡出花生米的部分水分,這樣在油炸的時(shí)候水分變少,花生米就不容易變糊。
2、準(zhǔn)備小杯子將3塊冰糖用溫水融化,將花生米撈出,瀝干水分后裹上一層冰糖,自然風(fēng)干后讓冰糖留在花生米上,這樣可以讓花生米在油炸的時(shí)候又酥又脆。
3、炸花生米一定用中火炸,大火炸花生米會很容易炸糊,而小火炸花生米會讓花生米吸油變強(qiáng)。