用紅蘿卜做餡最經(jīng)典的做法莫過(guò)于最為傳統(tǒng)的豬肉蘿卜餡，選取上好的五花肉剁碎，和處理好的紅蘿卜絲一起調(diào)餡，不管是包餃子還是做包子都是十分受歡迎的。不過(guò)需要提醒大家的是紅蘿卜里面的水分比較足，因此在用蘿卜做餡的時(shí)候一定要事先捏干蘿卜里面的水分。

　　紅蘿卜做餡兒和什么是絕配

　　最傳統(tǒng)、最受歡迎是和豬肉做餡料。紅蘿卜因?yàn)槠渚p紅色的外皮而出名，又被人們親切的稱之為胭脂蘿卜。相比白蘿卜，它具有更高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和食用價(jià)值，是我國(guó)本土自古就有的一種蘿卜，過(guò)去在東北地區(qū)被大量種植。在中醫(yī)學(xué)中，紅蘿卜性溫，具有清熱解毒、健脾消食、止咳化痰等一系列的作用。

　　紅蘿卜的用處比較多，在過(guò)去家里面有小孩子吃壞了肚子，家里面的大人們就會(huì)讓他們吃半塊生的紅蘿卜，甚至當(dāng)有小孩子痰多咳嗽的時(shí)候，家長(zhǎng)們也會(huì)將蘿卜煮熟個(gè)孩子飲用已到達(dá)止咳化痰的目的。