牛蛙在鍋里煮10分鐘最好,不過這是經(jīng)過腌制的牛蛙,沒有腌制過的牛蛙大約要煮1個小時。為了保證牛蛙的新鮮程度,將1kg的牛蛙放入500g的鹽,鹽有殺菌的作用,可以將牛蛙身上的寄生蟲殺死。另外沒有經(jīng)過腌制的牛蛙不用擔(dān)心煮老的。
牛蛙一般在鍋里煮幾分鐘

牛蛙一定要先腌制一下在煮,這樣煮的時間不僅少很多,也更加安全。牛蛙身上的寄生蟲還是比較多的,用食鹽進(jìn)行腌制,對徹底消滅寄生蟲有很好的作用。
吃牛蛙要注意事項,牛蛙的皮不要吃,皮中寄生蟲過多,處理不好就很容易引起疾病。牛蛙也需要煮熟透才能夠吃,因為牛蛙的生長環(huán)境原因,體內(nèi)的霍亂弧菌等寄生蟲病菌必須經(jīng)過徹底加熱,否則被人體吸收而致病。
另外死牛蛙不可以吃,一旦死了的牛蛙,體內(nèi)的病菌會大量繁殖,而且牛蛙死亡后的蛋白質(zhì)會快速分解,營養(yǎng)價值低還會產(chǎn)生吲哚、硫化物、硫醇、醛類和酮類等有害物質(zhì),對人體健康造成危害。