伽師瓜因產(chǎn)地伽師而得名,屬于哈密瓜的一種,是新疆瓜果的珍品。伽師瓜脾胃墨綠色,形體均稱飽滿,肉厚質(zhì)細(xì)、香甜清脆、汁濃、皮薄、含糖量高、風(fēng)味獨(dú)特,分為早中晚三類,四季皆有達(dá)三十多種,每年的九十月份成熟。
伽師瓜怎么挑選
看顏色:伽師瓜屬于哈密瓜中的上品,瓜蒂顏色越青表示瓜越新鮮,市場上大多是褐色,保存時間久了可能會長霉斑。其次看瓜皮顏色,成熟的伽師瓜的表皮色澤鮮艷,綠色帶網(wǎng)紋的最常見。如果是墨綠色的則口感較清甜,金黃色的口感軟綿。
看紋路:網(wǎng)狀較多且清晰均勻的、顏色的較好,說明日照充足, 外皮粗糙,雖然貌相不好,但是吃起來就更甜。
聞瓜香:伽師瓜成熟后會有股瓜香,沒成熟的則較淡,可以幾天再吃。最后在手上掂一下感受瓜的質(zhì)感,對比一下,太輕則沒有水分,不宜選。