杭州本地人喝的一種藕粉叫做西湖藕粉,但是西湖藕粉并不是產(chǎn)自西湖,而是杭州本地的一個小山村中生產(chǎn)而成的。西湖藕粉的出產(chǎn)率不高,其細膩程度非比尋常,有著“鵝毛雪片”的稱謂,五斤鮮藕才可制作一罐藕粉,西湖藕粉是經(jīng)過七道工序才可制成。
杭州本地人喝什么藕粉

杭州人愛喝的本地藕粉其實都是西湖藕粉,西湖藕粉很容易用水重開,晶瑩剔透,有淡淡的紫色,像瑪瑙一般。
西湖藕粉再制作的時候選用的大白藕,有著“鵝毛雪片”美譽的西湖葛粉需要經(jīng)過清料、擦漿、吊漿、沉淀、捏團、刀削、曬干等多道工序制作而成。
杭州人非常有詩情畫意,有情調,人們也非常會生活,藕粉作為古代就有的一種休閑美食,賞美景,品藕粉羹,古人那些風雅的生活場景現(xiàn)在已經(jīng)很難重現(xiàn)了。