涼拌黃瓜的調(diào)料比較簡單,只需要用到2勺香醋、1勺生抽、半勺白糖攪拌均勻即可,鍋中燒熱油,再下切碎的蒜末和小米椒炒出香味,再淋入調(diào)料汁中即可。制作涼拌黃瓜要選擇比較嫩的黃瓜,不用去拍,直接切成段或者拍碎即可。
涼拌黃瓜的調(diào)料

涼拌黃瓜是日常受歡迎的一道美味小吃,因?yàn)槠渲谱鞣绞椒浅5暮唵?,并且味道酸辣可口,口感脆嫩,水分充足,非常適合在夏天食用。制作涼拌黃瓜最重要的就是黃瓜的選擇和調(diào)料汁的制作,下面就來看看如何做一份美味的涼拌黃瓜吧。
選擇黃瓜要注意不要選個(gè)頭較大的黃瓜,要盡量選擇比較嫩的黃瓜,嫩黃瓜的肉吃起來更緊實(shí)脆嫩,并且水分也比較充足。如果一些黃瓜摸起來比較柔軟,最好是不要購買。買好的黃瓜不用去皮,直接用清水洗凈就可以了。
黃瓜可以切成小段,也能直接用刀拍碎,這樣能將黃瓜的汁水拍出來,吃起來更清香。涼拌汁可以用2勺陳醋、1勺生抽、半勺白糖攪拌均勻后倒入黃瓜中,鍋中燒熱油,倒入切好的蒜末和小米椒,爆香后再淋入黃瓜上,攪拌均勻后即可。