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燉雞放什么容易燉爛

來源:鮮淘網 2020-05-13 23:40:59      鮮淘網汪兆恒 手機版

  燉雞湯可以加入山楂和菠菜,山楂中含有一些酸性物質,在燉煮的過程中可以使肉質軟化,口感變得更加酥爛,并且不會對雞湯的味道有影響,切忌不能用陳皮、陳醋等味道很濃的材料,不然會影響雞湯的鮮味。

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  放山楂

  燉雞可以放一些具有酸性物質的材料,比如山楂,山楂在慢燉時能產生一些酸性物質,能使肉質軟化并且更容易酥爛,并且不會對肉質和雞湯的味道有很好的影響。山楂中還含有豐富的營養價值,和雞湯一起燉是非常合適的。

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  放菠菜

  在燉雞湯時也能放入一些菠菜,菠菜中含有豐富的鐵元素,燉出來的雞湯味道鮮美,肉質更酥爛??梢杂眯迈r的菠菜燉雞湯,也能用市面上出售的干菠菜來燉,在燉之前先用清水浸泡,將一些看不見的雜質都清洗干凈。

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  不能放什么

  陳皮也有使肉質酥爛的功能,但是在燉雞湯時最好不要添加,因為陳皮的香味比較濃,在長時間燉煮后會影響雞湯本身的鮮味,也不能加入一些醋等調味料,加入后會影響雞湯本身的味道,使燉出來的雞湯損失很多鮮味。

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