雞肝里面含有豐富的蛋白質、維生素、鈣、鐵、鋅等營養物質。雞肝吃了有補血、抗衰老、提高人體免疫力的功效。雞肝里的脂肪含量高,吃多了易肥胖,還有現在的雞飼料中促生長劑添加的多,吃多了身體代謝慢就易引發皮膚病,所以雞肝要適量的吃。
雞肝的營養價值及危害

雞肝的營養價值:
1、雞肝里含有微量元素硒,硒充當人體的抗氧化劑,具有抗衰老、提高人體免疫力的功效。
2、雞肝中的維生素A具有維持正常生長和生殖機能的作用,吃了對保護眼睛、預防眼睛干澀、疲勞有好處。3、雞肝中還含有維生素C,吃了有增強人體的免疫反應、抑制腫瘤細胞產生的作用。
雞肝的危害:
1、肥胖:雞肝里的脂肪和碳水化合物含量很高,吃了可以飽腹但是吃多了能量過剩就會引起肥胖。
2、皮膚瘙癢:現在養的雞大部分都是吃雞飼料長大的,雞飼料里含有添加劑,添加劑里的化學物質需要肝來完成代謝,長期吃雞肝,化學物質堆積會形成慢性蓄積性中毒且易引發皮膚病。
3、維生素A中毒:雞肝吃多了會出現維生素A中毒,如果不及時排出就會出現疼痛、跛行以及牙齒脫落的現象。