芝麻醬是生活中常見(jiàn)的醬類,喜歡吃的人可以自己在家動(dòng)手做,那芝麻醬的做法怎么調(diào)呢?自制芝麻醬的做法很簡(jiǎn)單,不過(guò)要注意的是在制作時(shí),每一個(gè)步驟最好有間隔性,特別是在瀝干芝麻、進(jìn)行炒制、已經(jīng)研磨的步驟,一定要至少間隔10分鐘左右,下面一起來(lái)看看吧。
自制芝麻醬的做法

芝麻醬的做法很簡(jiǎn)單,首先采買白芝麻,然后洗凈瀝干白芝麻,再入鍋炒白芝麻,炒芝麻是個(gè)技術(shù)活,一般15至20分鐘左右可以炒好,炒時(shí)要不停的翻炒,不然會(huì)糊鍋。最后一步是晾干白芝麻制作芝麻醬,采用攪拌機(jī)的醬料功能,5分鐘左右就能做好。
最后取適量芝麻粉在碗中,再取將適量芝麻油加入攪拌均勻即可,自制芝麻醬的做法就結(jié)束了。
1、采買白芝麻
首先采買品質(zhì)好的白芝麻,最好以500g為宜,然后將白芝麻的雜質(zhì)初步的挑除,留以備用。
2、洗凈瀝干白芝麻
將初除雜質(zhì)的白芝麻用盆進(jìn)行清洗,將浮著的癟子倒掉。最好是多洗幾次,邊洗邊用漏勺轉(zhuǎn)動(dòng),洗凈的白芝麻凈入另一個(gè)盆里,然后瀝干白芝麻的水份備用。
3、入鍋炒白芝麻
用家用的炒鍋對(duì)控干水分的白芝麻進(jìn)行翻炒,剛開(kāi)始可用大火炒,蒸汽全部出來(lái)后,采用小火炒,直到炒到手一搓就碎,芝麻香味十足為止。要不停的翻炒,不然會(huì)糊鍋。炒好后倒入別一個(gè)干燥的容器里,最好進(jìn)行對(duì)倒幾次,可以將熱氣更好的散發(fā)出去。
4、晾干白芝麻制作芝麻醬
自制芝麻醬的做法最后一步是將晾干的白芝麻置于攪拌機(jī)中,然后開(kāi)啟醬料功能,五分種能就攪拌成粉,做芝麻醬的料理杯一定不能有水,否則就不純正了。榨完之后,加入適量麻油或橄欖油攪拌均勻即可。
芝麻醬的做法怎么調(diào)的相關(guān)介紹,自制的芝麻醬,香味更為純正,也不容易變質(zhì),隨吃隨取,非常好。