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橄欖菜的做法

來(lái)源:鮮淘網(wǎng) 2021-04-09 09:19:10      鮮淘網(wǎng)娜娜 手機(jī)版

  橄欖菜是廣東潮汕地區(qū)的風(fēng)味小菜,它可以搭配粥吃,也可以與肉末、豆角一起炒,做成橄欖菜肉末炒豆角,還可以在蒸魚、做餅、煮湯時(shí)放一些,味道也非常的好。橄欖菜主要是由芥菜、橄欖和鹽制作而成的,富含橄欖油等珍貴的營(yíng)養(yǎng)成分。

  橄欖菜的做法

橄欖菜的做法

  橄欖菜肉末炒豆角

  材料:豆角、橄欖菜、肉末、鹽、耗油、生抽

橄欖菜的做法

  1. 將豆角洗凈后切成小丁,肉末中加入生抽、鹽、耗油攪拌均勻后備用。

  2. 鍋中加油,油熱后下肉末,迅速劃散炒至肉末變色后,再加入豆角一起翻炒。

  3. 加入適量的鹽、耗油翻炒,等到豆角快熟時(shí),加入橄欖菜翻炒均勻。

  4. 等到豆角熟了即可出鍋。

  橄欖菜肉末豆腐

橄欖菜的做法

  材料:豆腐、橄欖菜、肉末、青紅辣椒、大蒜、蔥、耗油、白糖、醬油、淀粉、料酒

  1. 將大蒜剁成末,蔥切末,辣椒切成圈備用。

  2. 將適量的醬油、糖和淀粉倒入肉末中,攪拌均勻后腌制15分鐘。

  3. 豆腐切成小塊后,鍋中放油,將豆腐煎至兩面金黃后撈出。

  4. 鍋中放油,油熱后,下肉末炒,炒制變色后盛出。

  5. 鍋中加油,油熱后放蔥姜蒜爆香,加入橄欖菜炒香后再放入豆腐和肉末翻炒。

  6. 鍋中加入一點(diǎn)清水,再加點(diǎn)糖和耗油調(diào)味,收汁。

  7. 最后加入適量的料酒、辣椒和蔥末翻炒均勻即可。

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