調制基圍蝦的蘸料非常簡單,將蔥姜蒜切成碎末裝入小蝶中,加入三勺生抽、一勺陳醋、一勺香油、一勺豉油、半勺鹽,再加入少許的白糖和芥末,用筷子攪拌均勻即可,如果喜歡吃辣的,可以先在鍋中炒出小米椒和花椒的香味,再倒入其他調味料。
基圍蝦蘸料怎么調

基圍蝦的吃法有很多種,白灼基圍蝦最為普遍,將新鮮的基圍蝦在水中快速煮熟后撈起,蘸取調制好的醬料后食用,既保留了基圍蝦的鮮味,又不會有明顯的腥味。吃白灼基圍蝦時,蘸料的調制是非常重要的,好的蘸料會很好的掩蓋住蝦的腥味,下面就來看看如何調制吧。
做法一
蔥姜蒜是必備的,將蔥姜蒜切成碎末裝入小碟中,加入三勺生抽、一勺陳醋、一勺香油、一勺豉油、半勺鹽,再加入少許的白糖和芥末,用筷子攪拌均勻即可,食用時將基圍蝦蘸取醬汁,味道非常的鮮香。
做法二
鍋中倒入少量的色拉油燒熱,倒入切好的小米椒、花椒、切好的蔥姜蒜,炒出香味后關火,倒入兩勺蒸魚豉油、兩勺生抽、兩勺陳醋一勺香油,均勻攪拌后即可,這種蘸料的味道比較辣,適合喜歡吃辣的人食用。