做甜酒釀要先把洗凈的糯米放入水中浸泡6小時(shí)左右再撈出來(lái)，把它平鋪放進(jìn)蒸籠中用蒸鍋加熱。30分鐘后糯米熟透便取出冷卻到30度，再和涼開水酒曲混合密封起來(lái)，最后將密封好的糯米至于30℃左右的環(huán)境中發(fā)酵2~3天即可。
準(zhǔn)備材料：糯米、酒曲
第一步：
首先我們要購(gòu)買適量的糯米，將它清洗干凈之后放入水中浸泡6小時(shí)左右的時(shí)間，直到糯米變成能夠被手指輕松碾碎的狀態(tài)，然后取出蒸籠墊上蒸籠布，將糯米撈出來(lái)鋪在蒸籠布上。
第二步：
將糯米放入蒸鍋中加熱30分鐘左右的時(shí)間，等它完全熟透之后將它盛出放入無(wú)水、無(wú)油的容器中充分?jǐn)嚢璨⒘罌龅?0度左右。在蒸糯米的過(guò)程中，可以燒一壺開水放在一旁冷卻備用。
第三步：
把冷卻好的涼開水倒入糯米飯中，再加入適量的酒曲攪拌均勻，最后把處理好的糯米密封起來(lái)放在30℃的左右的環(huán)境中發(fā)酵2~3天，這樣一份美味的甜酒釀就做好了。
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2021-05-13 20:54:49
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