飲用前需冰鎮(zhèn),冰鎮(zhèn)后可獲得絕佳的口感,具體根據(jù)種類進(jìn)行冰鎮(zhèn)。然后開瓶,撕開瓶塞外套,再將其逆時(shí)針旋轉(zhuǎn)6圈半,即可去掉像籠子一樣的鐵絲套。最后傾斜酒瓶至45度無人的方向,一只手拇指始終按著木塞,一只手在下方緩慢旋轉(zhuǎn)瓶底即可取出木塞倒酒品飲。
香檳怎么喝
飲用前冰鎮(zhèn)
可放入冰箱冷藏三小時(shí)再品飲,最恰當(dāng)?shù)钠穱L溫度在8到10攝氏度,8度最適合飲用。具體時(shí)間要看香檳種類、適合品嘗的時(shí)機(jī)而定。通常普通無年份香檳在5-8攝氏度間,年份香檳在8-12攝氏度之間。
千萬不要冷凍,否則會破壞香檳原有的風(fēng)味和香氣。
開瓶
首先找到拉手剝除鉛封,然后卸下鐵絲套,用手壓著軟木塞,另一只手將鐵絲套反轉(zhuǎn)幾次即可卸下。接著用一只手的大拇指和食指壓著軟木塞,另一只手托著瓶底并傾斜45度緩緩旋轉(zhuǎn),軟木塞就會一點(diǎn)點(diǎn)的出來了。
當(dāng)感覺軟木塞快擠到瓶口時(shí),稍傾斜一下軟木塞騰出一個(gè)縫隙,使瓶內(nèi)氣體釋放到瓶外后即可將軟木塞靜靜地拔出,不可讓其彈出。
倒酒
開瓶后先靜置一會兒,待瓶內(nèi)碳酸氣體穩(wěn)定后香檳笛形杯傾斜30度舉起,杯口貼緊香檳瓶口,讓沿著杯壁汨汨流下,7分滿即可。如果一口氣倒?jié)M一杯,杯中會充滿氣泡甚至溢出,因此一邊倒要一邊觀察氣泡。
品飲
先聞聞香檳的香氣,同時(shí)還可以欣賞舞動(dòng)的氣泡。喝不完的香檳要放在冰桶、還要用專用的瓶栓來保存,可保存三四天依舊有香檳的美味。