菊花泡水后變綠一般是因為浸泡是時間過久,因為菊花中含有葉綠素,浸泡時間過長會變綠;也可能是因為水溫太高,水溫過高會促進葉綠色的溶解,導致茶水變綠;還可能是水質呈堿性,菊花中的花色素與堿性物質會發生化學反應,導致其顏色變綠。
菊花泡水后為什么變綠
1、浸泡時間過長
菊花泡水時時間不宜太長,如果浸泡時間太久,菊花中的葉綠色會溶解在水中,從而引起顏色發綠的情況。發綠的菊花性質已經發生改變,一般不宜繼續服用,否則可能引起腹脹、腹瀉問題。
2、水溫太高
用來浸泡菊花的水溫不宜太高,溫度太高時物質的活性就會越大,這時,太高的水溫會促進葉綠色的溶解,讓菊花茶水變綠。
3、水質呈堿性
菊花中含有花色素,當花色素與堿性物質相結合,就會發生化學反應,致使花色素的顏色變綠。所以,如果用呈堿性的水泡菊花,也會導致茶水變成綠色的情況。