西湖龍井新茶泡出來的顏色與茶鮮葉品質等級有關。鮮葉品質分五級，每個等級從外觀和內質上都有明確的差別，龍井茶的級別也就導致了茶湯色澤，高檔茶的湯色大多數顯嫩綠和嫩黃的顏色，中低檔茶和失風受潮的茶湯色偏黃褐。

　　龍井新茶茶湯與茶品質等級有關

　　級別不同就直接導致了內質的差異，湯色自然就不同了。精品和特級的湯色嫩綠鮮亮、清澈，一級嫩綠明亮;二級綠明亮，級尚綠明亮。

　　西湖龍井茶的品質等級在外觀上表現為：

　　精品：扁平光滑、挺秀尖削、嫩綠鮮潤、勻整重實、芽峰顯露、勻齊潔凈。

　　特級：扁平光潤、 挺直尖削、嫩綠鮮潤、勻整重實、勻凈。

　　一級：扁平光潤、挺直、嫩綠尚鮮潤、勻整有峰、潔凈。

　　二級：扁平挺直、尚光滑、綠潤、勻整、尚潔凈。

　　三級：扁平、尚光滑、尚挺直、尚綠潤、尚勻整、尚潔凈。