蘆筍有著蔬菜之王的美稱，可供蔬食，屬于世界十大名菜之一，含有豐富的維生素，未出土的呈白色的叫白筍，出土后的呈綠色的稱為綠筍，有人會(huì)不清楚蘆筍到底是什么，蘆筍是蘆葦長(zhǎng)出來(lái)的嗎，由于竹筍和蘆筍名字相似，很多人會(huì)混淆，那蘆筍和竹筍的區(qū)別有哪些?一起往下看看吧。

　　蘆筍是蘆葦長(zhǎng)出來(lái)的嗎

　　蘆筍不是蘆葦長(zhǎng)出來(lái)的，是天門冬科天門冬屬多年生草本植物石刁柏的幼苗，而蘆葦屬于禾本科多年生草本植物，蘆筍和蘆葦沒(méi)有任何關(guān)系，所以蘆筍不是蘆葦長(zhǎng)出來(lái)的嫩芽。

　　蘆筍含硒量高于一般蔬菜，蘆筍有白筍和綠筍之分，白筍除了含天冬氨酸高于綠筍外,，其他無(wú)論氨基酸還是微量元素含量，綠筍均高于白筍。

　　蘆筍和竹筍的區(qū)別

　　外形上

　　蘆筍外形細(xì)長(zhǎng)，可長(zhǎng)一米長(zhǎng)，以抽生的嫩莖為蔬菜食用，顏色分為白色和綠色，竹筍有細(xì)長(zhǎng)，也有粗矮的，顏色呈淺黃色。

　　花朵上

　　蘆筍會(huì)開(kāi)花，花的顏色呈綠黃色，雌花較小，雄花較大，而竹筍沒(méi)有花朵，是多年生常綠草本植物。

　　 營(yíng)養(yǎng)價(jià)值上

　　蘆筍含有豐富的維生素B、維生素A、葉酸、各種微量元素以及人體所需的各種氨基酸，能提高機(jī)體免疫力。竹筍含有豐富的蛋白質(zhì)、氨基酸、脂肪、維生素等多種營(yíng)養(yǎng)成分，有開(kāi)胃健脾的作用。

　　以上就是關(guān)于蘆筍是蘆葦長(zhǎng)出來(lái)的嗎和蘆筍和竹筍的區(qū)別的相關(guān)介紹每100克的蘆筍可食用部分的熱量只有22大卡，還含有豐富的氨基酸成分，所以多吃蘆筍有降低血糖血脂、補(bǔ)充葉酸、減肥瘦身等功效。