蘆筍以嫩莖食用，風(fēng)味鮮美，膳食纖維柔軟可口，能夠增進(jìn)食欲和幫助消化，是一種高檔而名貴的蔬菜。蘆筍雖然營(yíng)養(yǎng)豐富，怎么吃才是最好的，能夠比較好的發(fā)揮蘆筍的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，蘆筍不能和什么一起吃，吃了會(huì)有什么副作用，一起往下看看吧。

　　蘆筍怎么吃最好

　　一般急火快炒、開(kāi)湯下菜、炒好即食這樣吃最好，蘆筍不宜過(guò)度的炒制，蘆筍中水溶性維生素比較豐富，像蘆筍中的維生素c和維生素B過(guò)度的烹煮會(huì)流失其營(yíng)養(yǎng)成分，而且影響蘆筍的爽脆口感，所以為了不影響口感和營(yíng)養(yǎng)成分，建議炒熟即可，避免過(guò)度的烹煮。

　　蘆筍雖然好，但是也不宜生吃，也不適合放一周以上再進(jìn)行烹煮，存放時(shí)間最好不要超過(guò)三天，蘆筍中的葉酸很容易被破壞，所以應(yīng)該低溫避光保存。

　　蘆筍不能和什么一起吃

　　西葫蘆

　　西葫蘆中含有豐富的鈣，而蘆筍中還有的草酸較多，兩者一起食用，會(huì)形成草酸鈣，會(huì)阻礙鈣的吸收，西葫蘆性寒，與蘆筍一起食用會(huì)加重脾胃虛寒。

　　羊肉

　　蘆筍性寒，而羊肉溫，兩者同時(shí)食用，腸胃不好的會(huì)導(dǎo)致腹瀉，與羊肝一起食用也會(huì)降低其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

　　藥物

　　有些藥物不能同蘆筍一起食用，比如蘆筍與阿司匹林一起食用會(huì)對(duì)胃產(chǎn)生刺激，損傷胃部，蘆筍與氨茶堿一起食用會(huì)加快氨茶堿的排泄，降低氨茶堿的藥效。

　　以上就是關(guān)于蘆筍怎么吃最好和蘆筍不能和什么一起吃的相關(guān)介紹，蘆筍有豐富的膳食纖維，過(guò)多的膳食纖維會(huì)加重腸道負(fù)擔(dān)，所以有嚴(yán)重腸炎和腸動(dòng)力不足的老年人并不適合食用。