全麥相比于蕎麥來講熱量更低,脂肪更低一些,但是蛋白質(zhì)含量也低于蕎麥,而蕎麥富含膳食纖維,更有利于腸胃消化,這是兩者的營養(yǎng)區(qū)別。全麥粉是小麥直接研磨后不經(jīng)過篩選得到的,而蕎麥?zhǔn)且环N粗糧,是另一種谷類物質(zhì)。
蕎麥和全麥有什么不同

1、加工區(qū)別
全麥?zhǔn)怯烧5男←湻N籽磨制而成的,保留了糠層和胚芽,而蕎麥則是直接剝?nèi)サ練さ拇蚰サ玫降摹?/p>
2、營養(yǎng)區(qū)別
整體上蕎麥和全麥沒有大的營養(yǎng)含量差異,但是從含量上,全麥更適合減肥的人食用,因?yàn)闊崃扛鸵恍覡I養(yǎng)的類別更全面一些。
3、吃法區(qū)別
全麥?zhǔn)称分饕秋灨?、面包、燕麥片、饅頭等粗糧粗磨的谷類食物,而蕎麥主要是在制作蕎麥饅頭,也可以用蕎麥面制作煎餅、包子、餡餅等。