籠屜蒸包子最下層先熟。不少人根據(jù)已知的一些物理變化覺得如果籠屜不是太高，那么就是最上層的包子會先熟，如果非常高的話，則是下層的包子會先熟。但是在生產(chǎn)實踐中和中央臺《是真的嗎》節(jié)目組定量實驗中得到的結(jié)果都是下層先熟。
上層先熟：高溫的水蒸氣經(jīng)過多再次蒸格向上升，遇到冷的蒸籠蓋時，大量水蒸氣發(fā)生液化現(xiàn)象，放出很多熱量，從而使得上層蒸格中的包子先熟。
下層先熟：這種說法在不少賣包子和饅頭的店鋪中比較常見，因為總是要蒸很高層，且在中央電視臺的《是真的嗎》節(jié)目組中也得到了驗證，當時實驗中有十層，加熱20分鐘后從外觀上看沒有什么區(qū)別，仿佛都熟了，但是各自掰開了之后，上層的并沒有熟。當用溫度計的探頭放在每一層中一測量，得到最下面的一層溫度最先上升達到一百攝氏度，最上面的才依依上升到一百攝氏度。
家用小麥粉一般既不是低筋，也不是高筋，而是中筋面粉。面粉是一種家庭比較常見的主食之一，它是一種由小麥磨成的粉狀物，一般根據(jù)蛋白質(zhì)含量的不同，被分為高精面粉、中筋面粉、低精......
富強小麥粉是高筋面粉，它是一種比較精細，并且面筋含量高、雜質(zhì)少的面粉，顏色較白，與精粉比較相似。富強面粉一般指一等粉，也就是等級最高的面粉，它是用小麥種子最核心的部分磨出......
有機燕麥片和純燕麥片是包含關系，純麥和全麥都屬于有機燕麥片。有機燕麥片是莜麥制作的，因為低糖、高營養(yǎng)、高能量而被人們所追捧。純燕麥片是去掉了全麥的麩皮，口感比較細......
普通面粉一般指的是中筋面粉，中筋面粉呈顏色乳白，手抓即不易成團，也不易松散；低筋面粉顏色較白，用手抓易成團。高筋面粉顏色較深，本身干爽光滑，用手抓起緊握之后依舊松散。這三......
2019-11-08 14:59:42
鮮淘王子
