如果是新鮮沒有剝開的毛豆,過夜是可以吃的。如果是炒過或者涼拌過的毛豆,在冰箱中保存過夜第二天也是可以吃的。毛豆常作為一道涼拌菜,過夜是非常正常的,在保存的時候一定要用保鮮膜把裝毛豆容器包好,放入冰箱冷藏。
毛豆過夜了可以吃嗎

1、水中浸泡
剝好的毛豆米如果沒有合理的保存,很容易出現被氧化,水分流失變味的現象。我們可以將毛豆米放置在冷水中浸泡,這樣可以存放一天一夜都沒有問題,需要用時再用清水沖洗兩遍即可。水中浸泡能讓毛豆米隔絕空氣,也能保證豆子中的水分不流失。
2、冷藏保存
溫度如果比較高,毛豆米會出現發酸變味的情況,特別是在夏天吃毛豆米的季節,我們可以將毛豆米用保鮮膜密封,放置在冰箱中冷藏儲存,一般可以存放2-3天都不會壞,放置前最好先用清水浸泡,把毛豆米上面的絨毛去掉。
3、焯水冷凍
如果想要毛豆米儲存的時間更長,最好是放置在冰箱中冷凍,這樣可以大大延遲保質期。將剝好的毛豆倒入煮開的水中,大約30秒后再撈起,用涼水沖洗兩遍,再用保鮮膜密封后放置冰箱冷凍即可。