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怎么判斷毛豆有沒(méi)有熟

來(lái)源:鮮淘網(wǎng) 2020-09-24 18:01:21      鮮淘王子 手機(jī)版

  判斷毛豆有沒(méi)有熟,最好的方法是嘗一下即可。毛豆有沒(méi)有熟從外表上不容易看出來(lái),毛豆發(fā)黃可能是因?yàn)辂}放早了,毛豆青綠是因?yàn)樗蟹帕松僭S植物油,所以最好還是嘗一下試試。煮毛豆時(shí),可不停地翻攪毛豆,讓毛豆受熱均勻,更容易煮熟。

  毛豆沒(méi)熟能吃嗎

怎么判斷毛豆有沒(méi)有熟

  毛豆沒(méi)有熟是不能吃的,沒(méi)熟的毛豆很難被人體消化吸收,變相加重了腸胃的負(fù)擔(dān),會(huì)引起消化不良等不適癥狀。毛豆中還含有一種有毒的蛋白質(zhì)叫做血球凝集素,攝入以后會(huì)產(chǎn)生不適癥狀,但煮熟加熱的毛豆中血球凝集素會(huì)被破壞。

  毛豆中含有的抗胰蛋白酶也是有毒蛋白質(zhì),毒性的表現(xiàn)為抑制蛋白酶活性,引起胰腺腫大,特別是小孩子不要吃,所以煮毛豆一定要煮熟煮透,煮的過(guò)程中要不停翻攪,讓毛豆受熱均勻,想要顏色好看,煮的時(shí)候放少許的植物油在其中更好。

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