毛豆就是黃豆較嫩的時候，毛豆成熟之后就會變成質地比較硬，顏色金黃的黃豆了。毛豆一般是用先用水煮15分鐘左右，然后加入一些涼拌汁腌制一會后就能食用。黃豆一般是用清水浸泡5-8個小時，然后就能用豆漿機打成美味的豆漿了。

　　毛豆是黃豆嫩的時候嗎

　　毛豆是很多人都喜歡吃的，特別是夏天的時候，涼拌毛豆是必備的下酒菜了。很多人其實不知道毛豆就是黃豆，毛豆就是黃豆比較嫩的時候，毛豆成熟之后就會變得比較黃，并且質地很堅硬，一般是用來打豆漿或者制作豆腐。

　　毛豆和黃豆用途是完全不同的，毛豆一般是用來制作涼拌毛豆等美食，將毛豆剪去兩端，然后用清水洗凈。將洗凈的毛豆放入鍋中煮15分鐘左右，加入一點食用鹽和花椒等調味料，煮好的毛豆再用香醋、生抽、辣椒油等調制而成的涼拌汁，放涼后就可以食用了。

　　黃豆一般是用來打豆漿喝，將黃豆在清水中浸泡5-8個小時，如果是在夏天溫度較高的情況下，黃豆長時間的浸泡容易出現發酸的問題，所以最好是放在冰箱中冷藏保存，第二天用泡好的黃豆就能打成新鮮的豆漿了。