煲仔飯糊鍋主要是因?yàn)檎糁蟮臅r(shí)間沒(méi)有控制好，先將大米在水中浸泡30分鐘，瀝干后倒入電飯鍋中，加少量的水用電飯鍋蒸煮10-15分鐘即可形成香噴噴的煲仔飯，時(shí)間過(guò)長(zhǎng)會(huì)出現(xiàn)糊鍋的現(xiàn)象，也可以在煮之前給鍋底刷一層食用油，能有效避免糊鍋現(xiàn)象。

　　煲仔飯糊鍋是什么原因

　　將美味的菜肴和大米加水高溫燜煮，使菜的香味滲透進(jìn)米飯中，從而形成了色香味俱全的煲仔飯。很多人做煲仔飯時(shí)都會(huì)遇到糊鍋的問(wèn)題，鍋底不能形成香脆的鍋巴，反而糊在鍋中難以處理，這其實(shí)是蒸煮時(shí)間沒(méi)有把握好的原因。

　　做煲仔飯需要合理的掌握好時(shí)間，將浸泡好的大米和其它食材放入電飯鍋中，大火燜煮10-15分鐘，具體時(shí)間要根據(jù)電飯鍋不同而定，如果時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，米飯就會(huì)粘在鍋底，造成難以清洗的問(wèn)題。在蒸煮之前大米需要浸泡30分鐘才能保證米飯不生，也可以在鍋底涂一層食用油，能有效防止不粘鍋。

　　要想做一碗好吃的煲仔飯，不僅要控制好時(shí)間，還要控制好水量，水量保持在剛好沒(méi)過(guò)大米一點(diǎn)點(diǎn)即可，水量過(guò)多容易導(dǎo)致米飯?zhí)常云饋?lái)沒(méi)有嚼勁。