糯米泡了一個小時米會粉碎是因為糯米中的淀粉含量很高,所以用水泡過以后會出現粉化,即所謂的碎渣渣。尤其糯米若是提前浸泡的久了,當它完全泡軟,手輕輕一捏就碎了。糯米的粘性高,這也是它比較粘稠的原因,因此可做成各種粘性小吃,如粽子、糯米糕等。
糯米泡了一個小時米粉碎的原因

眾所周知,糯米淀粉的含量較高,當水浸泡的時間久了,就出現了粉化,這是正常的現象。當糯米浸泡完之后達到用手能將糯米粒碾碎的程度,可以各種粘性小吃,如粽子、糯米糕,還可以用來做好喝的甜酒釀,深受大家的喜愛。
此外糯米的種類有很多,有長的還有圓的,當選用時,如果喜歡軟糯的就選圓的,吃起來的口感更好。