用電飯鍋蒸糯米飯,放的水大約高于糯米平面上1cm即可。如果是浸泡過一夜的糯米,蒸的時候只需要加剛好沒過糯米的水量即可。蒸糯米飯和蒸普通米飯放的水量可以差不多,不會有太大的營養(yǎng),糯米吸水性強,加多水不影響,但加少了就會很夾生。
蒸糯米飯要放一厘米高度的水

大多數(shù)情況下,糯米都是拿來蒸糯米飯,將糯米洗凈,接著放入鍋中,加適量的水蒸半個小時。蒸完半小時后可以用手捻一下糯米或者直接品嘗是否有硬芯,如果吃起來熟透且有干蒸糯米飯的美妙嚼頭就可以起鍋了。
此外,蒸糯米飯想要做的好吃,竅門一定要知道。最好是提前用清水將糯米浸泡一晚,這樣蒸出來的糯米飯才松軟可口。其次最好用干蒸飯那種專用的上小下大的蒸桶。中途需要燒開適量沸水淋在糯米飯上,反復(fù)淋兩三次。