花菇是香菇的一種，但兩者形態(tài)不同。花菇表面帶有白色偏黃的裂紋，屬于優(yōu)質(zhì)香菇品種，而普通香菇表面光滑。花菇脫水曬干以后紋路會爆開像花朵一樣，而香菇中的水分會逐漸蒸發(fā)，形態(tài)變小而已。花菇對生長環(huán)境的適應(yīng)力更強(qiáng)，香菇則相對苛刻一些。

　　花菇和香菇的區(qū)別

　　1、形態(tài)不同：花菇的表面有許多的裂紋，紋路非常大，也很明顯。香菇則表面比較光滑，裂紋非常小，甚至還有一些褶皺。

　　2、脫水不同：花菇經(jīng)過曬干脫水以后，蘑菇香花朵一樣炸開，所以稱之為花菇。香菇脫水以后形狀變小，其他的沒有任何變化。

　　3、生長區(qū)別：花菇對于生長環(huán)境的適應(yīng)力更強(qiáng)，花菇能夠在零下5℃低溫中也可以生長，普通香菇則只能在10℃中生長，不然會停止生長。

　　4、營養(yǎng)價值：花菇的營養(yǎng)價值更高，既然花菇是香菇的一個品種，那么香菇所能夠擁有的功效花菇也有，但花菇還能夠預(yù)防膽結(jié)石、佝僂病等癥狀。