花菇是香菇的一種,但兩者形態不同。花菇表面帶有白色偏黃的裂紋,屬于優質香菇品種,而普通香菇表面光滑。花菇脫水曬干以后紋路會爆開像花朵一樣,而香菇中的水分會逐漸蒸發,形態變小而已。花菇對生長環境的適應力更強,香菇則相對苛刻一些。
花菇和香菇的區別

1、形態不同:花菇的表面有許多的裂紋,紋路非常大,也很明顯。香菇則表面比較光滑,裂紋非常小,甚至還有一些褶皺。
2、脫水不同:花菇經過曬干脫水以后,蘑菇香花朵一樣炸開,所以稱之為花菇。香菇脫水以后形狀變小,其他的沒有任何變化。
3、生長區別:花菇對于生長環境的適應力更強,花菇能夠在零下5℃低溫中也可以生長,普通香菇則只能在10℃中生長,不然會停止生長。
4、營養價值:花菇的營養價值更高,既然花菇是香菇的一個品種,那么香菇所能夠擁有的功效花菇也有,但花菇還能夠預防膽結石、佝僂病等癥狀。