淡奶油凍了以后就能不能打發(fā)要看奶油的油脂屬性，如果淡奶油屬于動(dòng)物性油脂，是不能夠打發(fā)的，因?yàn)槔鋬龊蟮牡逃途蜁?huì)水油分離，再打發(fā)起來(lái)就非常的困難，一般的淡奶油是不能夠放冷凍保存的，只能冷藏，而植物性淡奶油使用前必須冷凍保存，解凍后打發(fā)。

　　淡奶油凍了還能打發(fā)嗎

　　如果冷凍時(shí)間不久，可以嘗試打發(fā)，方法是將奶油加熱至冒泡關(guān)火，待微熱時(shí)倒入料理機(jī)內(nèi)攪拌至水油融合，涼了后倒入密封的容器保存，入冰箱下次用時(shí)正常打發(fā)即可，但這種情況下成功率不是百分之百的，這與淡奶油的質(zhì)量以及冷凍程度有關(guān)。

　　保存淡奶油其實(shí)不需要冷凍，可以買一個(gè)家用封口機(jī)，價(jià)格很便宜，類似于真空封口，然后將開封的奶油放入袋子中保存，真空排氣后密封，可冷凍兩個(gè)月。

　　不過(guò)也有用體力代償?shù)姆绞饺ゴ虬l(fā)淡奶油，這樣的方法會(huì)讓淡奶油的味道有失，與傳統(tǒng)的奶油非常相似，但是代價(jià)非常大，需要長(zhǎng)期攪打并且需要添加奶清和白糖，這里不推薦大家使用。