青皮小南瓜中富含非常豐富的碳水化合物以及蛋白質(zhì)、維生素、鈣、鐵等微量元素等等。而且青皮小南瓜是典型的高鉀低鈉食物,有助控制高血壓和預(yù)防骨質(zhì)疏松,還能促進腸胃蠕動,青皮小南瓜中膳食纖維含量高,食用后可增加飽腹感。
青皮小南瓜的營養(yǎng)價值

青皮小南瓜中有一種物質(zhì)可以促進胰島素分泌,降低血糖水平,對防治糖尿病有特效。而且青皮小南瓜中含有豐富的膳食纖維,可以促進腸胃蠕動,食入過多油脂的話,還可以包裹油脂,減少消化酶對油脂的消化吸收。
青皮小南瓜中含有豐富的胡蘿卜素,而胡蘿卜素在人體內(nèi)能夠被轉(zhuǎn)化為維生素A,而維生素A是對人體而言很重要的維生素,能夠保護視力,促進上皮組織的生長分化,促進骨骼的發(fā)育。其中含有的果膠能夠調(diào)節(jié)胃里面的食物的吸收速度,減少糖分的吸收。