牛是復(fù)反芻動物,有四個(gè)胃,毛肚就是牛的瘤胃,是牛身體里面最大、也是第一個(gè)胃,所以我們把瘤胃稱為發(fā)酵罐。牛吃進(jìn)去的那些草料,最先進(jìn)入的就是瘤胃,瘤胃只是微生物發(fā)酵的主要場所,所以牛的瘤胃的內(nèi)部有許多的凸起,就像是小刺一樣。
毛肚里面裝的是什么

毛肚里面裝的是牛剛吃下去的草料,并不是牛糞和大便,因?yàn)槊谴蟛糠钟玫亩际桥5牧鑫福锩媸菦]有消化液的,所以也就不存在在瘤胃中消化,而且瘤胃還是草料進(jìn)去的第一個(gè)胃,瘤胃只是微生物發(fā)酵的主要場所,并不是消化場所,牛糞是在最后一個(gè)胃中。

在選購毛肚時(shí)要注意,特別白的毛肚是用雙氧水、甲醛泡制三四天才變成白色的。雙氧水能腐蝕人的胃腸,導(dǎo)致胃潰瘍,長期食用被這些有毒物質(zhì)浸泡的毛肚,將會患上胃潰瘍等疾病,嚴(yán)重時(shí)可致癌。