首先把牛肚放在冷水中浸泡20分鐘，接著將牛肚翻過來，用剪刀去除上面的肥油，用適量的堿反復揉搓牛肚，然后用水洗干凈，再用粗鹽加面粉再次涂抹牛肚，反復揉搓，可以去除牛肚上面的臟東西，大概兩三分鐘后，用水沖洗干凈即可。

　　牛肚怎么洗才干凈

　　清洗方法一：在牛肚上加食鹽和醋，用雙手反復揉搓，直到黏液凝固脫離，再用清水沖洗一遍牛肚就能去除上面的臟東西。

　　清洗方法二：將牛肚翻轉過來，加適量食鹽和醋揉搓，洗去黏液，最后用水沖洗即可。

　　清洗方法三：將牛肚分成小塊，放入冷水鍋里邊，邊加熱邊用小刀刮洗，等到水燒沸，牛肚變軟再取出，用水反復沖洗干凈即可。

　　牛肚清洗方法竅門

　　1、首先用鹽將牛肚里外反復搓揉，鹽具有一定的消毒和去除污漬的功效，這樣做可以除掉牛肚上面大部分的粘液和污物。

　　2、接著加醋繼續(xù)搓揉，這樣做可以去掉牛肚上大部分的異味。

　　3、然后將牛肚放在水龍頭下沖洗干凈，晾干。

　　4、最后再用少許的鹽、醋搓揉一起揉搓一次，清水洗兩遍，也可以加適量蘇打中和一下酸味，然后再進行烹飪就可以了。