牛腩比牛肉便宜是因為牛腩營養價值不比牛肉，而且牛腩對于許多病人、兒童都不宜食用，所以牛腩的綜合價值不比牛肉高。牛腩主要是牛筋相連的一些肉質，口感獨特，脂肪含量極低，健身減肥人士更喜愛一些，但整體受眾性小。

　　牛腩為什么比牛肉便宜

　　一、肉的位置不同

　　牛肉指從牛身上獲得的肉，可以為牛全身的肉，而牛腩是指帶有筋、肉、油花的肉塊，即牛腹部及靠近牛肋處的松軟肌肉，筋少、油少、肉多，即牛肉含有牛腩。

　　二、含物質不同

　　牛腩提供高質量的蛋白質，含有全部種類的氨基酸，各種氨基酸的比例與人體蛋白質中各種氨基酸的比例基本一致，其中所含的肌氨酸比任何食物都高。

　　蛋白質需求量越 大，飲食中增加的維生素B6就越多。牛肉含有足夠的維生素B6，可幫你增強免疫力，促進蛋白質的新陳代謝和合成，從而有助于緊張訓練后身體的恢復。