牛肉可以生吃是因為牛肉中的瘦肉較多，脂肪含量較少，全熟牛肉肉質比較硬，口感不好，而半熟牛肉更加的鮮嫩。牛肉生吃相對其他肉類來說更安全，牛肉絳蟲對于人體的危害不大。不建議吃全生牛頭，半熟牛肉食用更好。

　　牛肉為什么可以生吃

　　1、生吃牛肉口感更好

　　牛肉可以生吃是因為牛肉中的瘦肉偏多，脂肪含量比較少，如果將牛肉煮熟后食用，肉質比較硬，口感比較差，大多數人都不知道全熟的牛肉。半熟的牛肉反而口感會更好，比較的鮮嫩。

　　2、牛肉絳蟲對人體危害不大

　　生吃牛肉相對來說也比較安全，因為牛肉中的寄生蟲比較少，牛肉中含有的一種牛肉絳蟲對于人體的危害不大，蟲卵基本不會感染人體。而生豬肉中的豬肉絳蟲就會附著在人的腸胃中，對身體有致命的傷害。

　　3、不建議吃全生牛肉

　　雖然牛肉中含有高蛋白質，并且生牛肉的口感更好，但是不建議大家吃全生牛肉，全生牛肉或多或少對身體還是有一些危害的。一般建議吃半熟牛肉，半熟牛肉口感更好并且非常鮮嫩。