2024-10-20 09:40:27
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檸檬【níng méng】又被人們稱做檸果、洋檸檬、益母果等等，也是世界范圍內最有藥用價值的水果之一，它富含維生素C、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B1等人體所需的成分,下面給大家搜集了檸檬的相關內容，大家可以了解下。
檸檬（英文：lemon）
檸檬，蕓香科柑橘屬植物，因其味極酸，肝虛孕婦最喜食，故稱益母果或益母子。在國際果品市場上檸檬占有很高的價值，具有一定的經濟地位。現在檸檬的主要產地為意大利的西西里島、美國的加利福尼亞州南部，以及西班牙等國。
我們人類是何時開始吃起檸檬的，這點已經沒法考證。公元九百一十七年的一卷中國官書里記載著兩甁檸檬曾進貢給皇帝。幾十年后，阿拉伯的作家們開始提到檸檬。兩百年后，十字軍將檸檬帶進地中海。十六世紀 ，檸檬遍布中美洲。十八世紀 ，傳教士與檸檬一同登陸加州。到如今，加州成了全世界最大的檸檬產地，每兩個就有一個來自加州。
檸檬的形態特征
檸檬屬于小喬木，和桔子不同的是樹枝基本上沒有刺或者很少的刺，葉子呈橢圓形，一般長8-14厘米，寬4-6厘米，頂部通常短尖，邊緣有明顯鈍裂齒。檸檬花瓣長1.5-2厘米，外面淡紫紅色，里面白色；常有單性花，即雄蕊發育，雌蕊退化；雄蕊20-25枚或更多。
檸檬果橢圓形，兩端狹，頂部通常較狹長并有乳頭狀突尖，果皮厚不好剝有點光滑，瓢囊8-11瓣，汁胞淡黃色，果汁酸至甚酸，種子小，卵形，端尖。檸檬性喜溫暖，耐陰，怕熱。因此，適宜在冬暖夏涼的亞熱帶地區栽培。
檸檬的營養成分
檸檬富含維生素C、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、橙皮苷、柚皮苷、蘋果酸、煙酸、奎寧酸、檸檬酸、香豆精、高量鉀元素和低量鈉元素等，對人體非常有好處。
每100克檸檬可食部營養成分含量為熱量35千卡、硫胺素0.05毫克、鈣101毫克、蛋白質1.1克、核黃素0.02毫克、鎂37毫克、脂肪1.2克、煙酸0.6毫克、鐵0.8毫克、碳水化合物4.9克、維生素C22毫克、錳0.05毫克、膳食纖維1.3克、維生素E1.14毫克、鋅0.65毫克、銅0.14毫克、胡羅卜素0.5微克、鉀209毫克、磷22毫克、視黃醇當量91微克、鈉1.1毫克、硒0.5微克。
檸檬的藥用價值
前面說過檸檬是世界范圍內最具藥用價值的水果，中醫認為，檸檬有“生津止渴、和胃降逆、化痰止咳”之功效。胃氣不和或覺得惡心、不想吃飯的時候，吃點檸檬可以起到一定的緩解作用。現代營養學認為，檸檬具有很高的藥用價值。對愛美的女性來說，它首先是一種非常有效的減肥食物。餐后喝點用鮮檸檬泡的水，非常有助于消化。但是，胃酸過多的人不宜飲用。
檸檬還具有預防和減少糖尿病并發癥的作用。這主要是因為其中含有一種特殊成分圣草枸櫞苷。實驗證明，它可以大大減少糖尿病患者肝臟、腎臟以及血液中過酸化脂肪的含量。檸檬還是預防心血管病的食物，高血壓、心肌梗死患者常喝點檸檬飲料，對改善癥狀有很大益處。
檸檬功效與作用
一、預防心血管病：檸檬富含維生素C和維生素P，能增強血管彈性和韌性，可預防和治療高血壓和心肌梗塞癥狀。近年來國外研究還發現，青檸檬中含有一種近似胰島素的成分，可以使異常的血糖值降低。
二、清熱化痰功效：檸檬也能袪痰。檸檬皮的袪痰功效比柑橘還強。夏季天氣濕熱，如果飲食上不加以注意，人體的內濕和自然氣候的外濕相互感應，濕濁郁積日久就可生痰。因此，夏季痰多，咽喉不適時，將檸檬汁加溫水和少量食鹽，可將喉嚨積聚的濃痰順利咳出。
三、生津解暑開胃：別看檸檬食之味酸、微苦，不能像其它水果一樣生吃鮮食，但檸檬果皮富含芳香揮發成分，可以生津解暑，開胃醒脾。夏季暑濕較重，很多人神疲乏力，長時間工作或學習之后往往胃口不佳，喝一杯檸檬泡水，清新酸爽的味道讓人精神一振，更可以打開胃口。在西餐中多用檸檬作海鮮的調味，除去腥味異味，東南亞菜則用它來直接烹煮，以突顯其酸甜的食味。中國南方人愛吃的烤鴨、燒鵝中，也少不了檸檬這一調味品。
四、抗菌消炎功效：檸檬富含維生素C，對人體發揮的作用猶如天然抗生素，具有抗菌消炎、增強人體免疫力等多種功效，平時可多喝熱檸檬水來保養身體。
五、延緩衰老作用：檸檬中含有維生素B1維生素B2維生素C等多種營養成分，還含有豐富的有機酸、檸檬酸，檸檬是高度堿性食品，具有很強的抗氧化作用，對促進肌膚的新陳代謝、延緩衰老及抑制色素沉著等十分有效。
六、消除晨吐作用：兩廣地區中醫著述《粵語》記載，“檸檬，宜母子，味極酸，孕婦肝虛嗜之，故曰宜母。當熟時，人家競買，以多藏而經歲久為尚，汁可代醋。”就是說懷孕婦女可以放置一些檸檬在床邊，早上起來嗅一嗅，有消除晨吐的效應。
檸檬的食用禁忌
檸檬偏酸，多喝傷胃、傷牙，長期服用導致脾胃受傷，營養不能消化就會長痘。所以喝檸檬水要適量，尤其要注意檸檬片泡水的方法，胃潰瘍、胃酸分泌過多，患有齲齒者和糖尿病患者慎食檸檬。
怎么挑選好檸檬
挑選檸檬的時候我們可以從顏色和光澤上看。
第一、我們先看檸檬皮外表如果摸著非常光滑，比較新鮮那就是新鮮的檸檬，如果看著外表比較粗糙，不發光發亮就不是新鮮的了。
第二、我們再看顏色，看檸檬蒂頭為綠色才是新鮮的檸檬，若蒂頭枯黃、脫落，就是采收后存放過久。如果檸檬的顏色是綠中還帶著點黃色那就說明這是新鮮的檸檬，是熟透的。
第三，我們還要用手摸去感受檸檬有沒有彈性，如果有彈性就是新鮮的，沒有彈性的就不是新鮮的了。
檸檬種類
邦尼布雷(Bonnie Brae)：果皮較薄，無籽，表皮潤滑，外形呈橢圓體，次要種植于美國圣迭戈縣。
灌木檸檬：移植生善于澳大利亞亞寒帶地域的檸檬種類，十分硬且皮厚，具有純粹的檸檬滋味，其果皮可以用于烹飪。在陽光充足的地域該種類的檸檬樹可長至4米。
尤力克(Eureka)：周年開花后果的檸檬種類，是超市里罕見的檸檬種類。
費米耐羅圣特雷莎(Femminello 或 Sorrento)：原產于意大利，果皮中檸檬油的含量較高，是常常被用來制造檸檬酒的檸檬種類。
粗皮檸檬( bush lemon)：果皮粗糙，表面呈檸檬黃，且十分酸，在東亞次要被用于根砧木停止育種。
里斯本(Lisbon)：苦檸檬中質量較好的一種，汁水多且酸度高，與尤力克十分相似。該種類的檸檬樹生長力旺盛且多產。
中國檸檬(Meyer lemon)：檸檬與某種桔子或柑橘的雜交，以前美農業部部長弗蘭克·邁耶的名字命名，他在1908年首先發現了這一種類。中國檸檬酸度更低、皮薄且更耐霜凍。運輸需求更多維護，也沒有大面積種植，成熟的時分表皮出現橘黃色。
粗檸檬(Ponderosa lemon)：對高溫較爲敏感，果皮十分厚且體積大，有能夠是枸櫞與檸檬的雜交體。
紅粉斑斕(Variegated Pink)：里斯本或許尤力克的變種種類，葉片呈正色樣，且未成熟時果皮呈綠色。當果實成熟時則變爲黃色，果汁和果肉呈粉白色或桃色。
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