香榧【xiāng fěi】是世界上一種著名的干果，價格也很高，現在大概要100元左右一斤，香榧營養豐富，其含有大量的脂肪油能潤肺止咳祛疾，潤腸通便，有利于排除體內的致病毒素，強身健體，提高機體免疫力的效果。

香榧（英文：torreya）

香榧有著堅果之王的美譽，別名中國榧，俗稱妃子樹，中國原產樹種，世界上稀有的經濟樹種，主要生長在中國南方較為濕潤的地區。中國香榧之鄉諸暨趙家、紹興稽東的香榧以質優量多最為出名。香榧樹的生長周期特別長，沒有經過嫁接的香榧品種，果實味道并不好難以食用。嫁接的香榧樹得種下7、8年后才能結果，是名副其實的稀有珍果。

香榧形態特征

香榧樹和葉

香榧樹為常綠喬木，高可達25m，樹干端直，樹冠卵形，干皮褐色光滑，老時淺縱裂，冬芽褐綠色常3個集生于枝端，小枝近對生或近輪生，葉條形，長1.2-2.5cm，寬2-4mm，螺旋狀著生，在小枝上呈兩列展開，葉端具刺狀尖頭，基部聚縮成短葉柄，葉表深綠光亮，微凹而中脈不顯，葉背中脈兩側有兩條與中脈等寬的黃色氣孔帶。

香榧花和果

雌雄異株，雄球花單生于葉腋，雌球花對生于葉腋，種子大形，核果狀，長2-4cm,為假種皮所包被，假種皮淡紫紅色，被白粉，種皮革質，淡褐色，具不規則淺槽，香榧樹花期4月中、下旬，果熟與第二年的9月。

香榧的營養價值

香榧的營養成分：每100克含水分6.4克，蛋白質10克， 脂肪44.1克，碳水化合物29.8克，粗纖維6.8克，灰分 2.9克，另含鈣71毫克，磷275毫克，鐵3.6毫克。榧子 所含脂肪油中有棕櫚酸，硬脂酸，油酸，亞油酸的甘油脂、 淄醇。此外，榧子中還含有草酸、葡萄糖、多糖、揮發油、 鞣質等。

香榧作為干果中的珍品，向來被作為宴席上的上乘佳果之一。早在我國的宋代，人們就將其加工成椒鹽香榧、糖球香榧、香榧酥等，并被列為朝廷貢品。香榧果食用營養價值很高，含有豐富的蛋白質和多種微量元素。

香榧功效有哪些

1、香榧果仁中所含的四種脂堿對淋巴細胞性白血病有明顯的抑制作用，并對治療和預防惡性程度很高的淋巴肉瘤有益。

2、傳統中醫藥學認為，榧子具有消除疳積、潤肺滑腸、化痰止咳的功能，適用于多種便秘、疝氣、痔瘡、消化不良、食積、咳痰癥狀。

3、榧子可以用于多種腸道寄生蟲病，如小兒蛔蟲、蟯蟲、鉤蟲等，其殺蟲能力與中藥使君子相當。

4、香榧中脂肪酸和維生素E含量較高，經常食用可潤澤肌膚、延緩衰老。

5、食用榧子對保護視力有益，因為它含有較多的維生素A等有益眼睛的成分，對眼睛干澀、易流淚、夜盲等癥狀有預防和緩解的功效。

香榧的藥用價值，有清肺、潤腸、化痰、止咳、消痔等功能，香榧果衣還可驅蛔蟲，故食用時不必細加去衣。據〈本草綱目〉記載，香榧具有“治五痔，去三蟲蠱毒，鬼痔惡毒”，“療寸白蟲，消古，助筋骨，行營衛，明目輕身，令人能食”，“治咳嗽白濁，助陽道”等功能。

香榧食用禁忌

1、香榧子所含脂肪油較多，易滑腸，大便稀溏者不宜多食；素有痰熱體質者慎食。

2、香榧不要與綠豆同食，否則容易發生腹瀉。香榧性質偏溫熱 ，多食會使人仙熱上火，所以咳嗽咽痛并且痰黃的人暫時不要食用，因為食用香榧有飽腹感，所以飯前不宜多吃同，以免影響正常進餐，尤其對兒童更應注意。

3、香榧有潤腸通便的作用，本身就腹瀉或大便溏薄者不宜食用。

香榧的價格貴的原因

現在香榧價格很高大概在100-150元之間，因為香榧種植周期很長，香榧是一種跟銀杏一樣的果樹，它的果實產量是比較低的，而且每三年才結一次果子，所以香榧子的價格相對來說是比較昂貴的，還有香榧在采摘的過程中也比較難，人工一顆顆的采摘，人工費也是很貴的。還要在經過腐爛、剝皮、清洗、晾曬、炒制等步驟后才能成為美味的堅果。

香榧怎么吃

香榧個體雖小，營養價值頗高。香榧很多人都是用牙咬殼，這樣對于女孩子來說既費牙又不雅，所以很多女性朋友比較排斥。其實吃香榧是有所講究的，只要掌握好方法，就能輕松解決這樣的問題了。每顆香榧上有兩只"眼睛"，吃時無需用嘴咬開果殼，只要用拇指和食指按著"眼睛"一捺，硬殼便開裂。內有黑色果衣包裹淡黃色果肉，黑色果衣雖可食用但影響味道，可用外面硬殼刮去。它那棗核般大小的種仁，吃起來香美、松脆，有點像花生仁，但比花生仁更有一種別致的香味。

我國香榧的品種

香榧

又稱楓橋香榧、細榧、真榧。主產浙江諸暨、嵊州、紹興等地，占當地總產量80%以上，亦為全國產量之最。 榧籽呈長倒卵形，頂部微尖稍彎，基部略小，平均重1. 76克。 種衣薄、紫褐色、焙炒后灰黑色，微向胚乳侵入或不侵入。炒制后，質松脆，味清香。含粗脂肪53.8%，粗蛋白11. 2%，品質上佳。產地9月上旬成熟。其中有薄殼香榧和丁香榧2個優系， 前者外種皮稍薄，后者香味較濃。

芝麻榧

產浙江諸暨、嵊州、紹興、鄞縣等地。有細芝麻、芝麻、大芝麻榧3個品系。細芝麻榧種子最小，平均重1.3 克，芝麻榧5.3克，大芝麻榧5.8克。細芝麻榧榧子尖長卵形， 表面較光滑，種衣侵入胚乳淺或不侵入，余兩者較深。品質以細芝麻榧較好，含粗脂肪48.9%，粗蛋白9.0%，質松脆，有香氣。

芝麻榧品質僅次于香榧，居其他香榧之上。產地細芝麻榧和芝麻榧均在9月上、中旬成熟，大芝麻榧9月中下旬成熟。

米榧

產浙江諸暨、嵊州，安徽歙縣、休寧、黟縣、黃山市及湖北通山等地。榧籽長尖卵形，重約1.5克，種衣較薄， 侵入胚乳較淺，炒熟后易剝離，品質尚佳。9月中旬采收，產量較高，大小年結果不明顯。

葡萄榧

產湖北通山西南與江西修水交界處。以花束狀結果，似一串串葡萄懸掛在樹冠故名。果重6.8克，榧籽重3 克，胚乳重2.1克。品質良好。是當地有希望的發展品種。

此外，茄榧、獠牙榧主產諸暨，常作細榧砧木而獲豐產。各咆的圓榧，類群較多，因其胚乳不飽滿，種衣侵入深，質硬而差，常作中藥用材或砧木用。

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