1、生活中常見的水果拼盤，只需要四樣?xùn)|西，小刀，菜板，水果，盤子，這樣就可以組成水果拼盤，偶爾也會需要牙簽，看你水果拼盤的需求，而這些在生活中可以說是隨時(shí)都有的，但是有幾點(diǎn)要注意，在切水果之前，菜板和小刀要洗干凈，不要混進(jìn)別的味道，特別是別用剛切好洋蔥等的菜板就去切水果，那味道特重口味，會影響到水果拼盤的味道，還有如果對于盤子的話，有條件的就購買專用的水果盤子，水果盤子能給你的水果拼盤加分；

　　2、購置水果拼盤刀具，很多人小刀用不習(xí)慣，總習(xí)慣有現(xiàn)成的，這就崔成了水果拼盤刀具的市場，現(xiàn)在市場上有很多刀具，大家可以根據(jù)自己的需求去購買合適的刀具；

　　3、對食雕感興趣的人，可以學(xué)習(xí)一些雕刻方法，食雕是一門技術(shù)，需要經(jīng)過正規(guī)的學(xué)習(xí)與訓(xùn)練，方能掌握。

　　一、選料 從水果的色澤、形狀、口味、營養(yǎng)價(jià)值、外觀完美度等多方面對水果進(jìn)行選擇。選擇的幾種水果組合在一起，搭配應(yīng)協(xié)調(diào)。最重要的一點(diǎn)是水果本身應(yīng)是熟的、新鮮的、衛(wèi)生的。同時(shí)注意制作拼盤的水果不能太熟，否則會影響加工和擺放。

　　二、構(gòu)思 制作水果拼盤的目的是使簡單的個(gè)體水果通過形狀、色彩等幾方面藝術(shù)性地結(jié)合為一個(gè)整體，以色彩和美觀取勝，從而刺激客人的感官，增進(jìn)其食欲。水果拼盤雖比不上冷拼和食品雕刻那樣復(fù)雜，但也不能隨便應(yīng)付，制作前應(yīng)充分考慮到宴會的主題，并進(jìn)一步為其命名。

　　三、色彩搭配 強(qiáng)烈色配合：指兩個(gè)相隔較遠(yuǎn)的顏色相配，如：黃色與紫色，紅色與青綠色，這種配色比較強(qiáng)烈，補(bǔ)色配合，同類色搭配原則 等等，不清楚的朋友可以百度搜索下色差搭配去看看