郫縣豆瓣醬辣,不過具體還要看看個人適應的辣度。它的原料是辣椒、蠶豆、鹽,在選材和工藝上獨樹一幟,不添加香料卻香味濃郁,不用油脂卻色澤油潤。作為川菜之魂,它是成都郫縣特產,在川渝地區的餐桌上少不了它的身影。
郫縣豆瓣醬辣

郫縣豆瓣醬辣,是成都郫縣特產,味道就像是郫縣豆瓣醬里加點糖。全靠精細的加工和優良的原料,被是中國頂尖調味料之一。
辣椒選自郫縣本地及其周邊地區的二荊條紅辣椒,這種辣椒回甜,且椒紅素豐富。
胡豆是用的青皮胡豆瓣干,對它的要求是品相完整,這是郫縣豆瓣成品的標準。
鹽選擇的是自貢井鹽,成分更加豐富,更有利于豆瓣醬的發酵。
再通過長期翻、曬、露等傳統工藝天然精釀發酵而成,具有瓣子酥脆化渣,醬脂香濃郁、紅褐油潤有光澤、辣而不燥、黏稠適度、回味醇厚悠長的特點,是川味食譜中不可缺少的調味佳品。