葡萄酒aoc和aop本質上都指法國葡萄酒最高等級制度的品種,aop是aoc的前身,在2009年8月得到了改革,目的是配合歐洲葡萄酒級別標注的形式,AOP體制下最低級別的葡萄酒通通變成法國制造,產區(qū)上的命名也發(fā)生了變化。
葡萄酒aoc和aop的區(qū)別

法國葡萄酒等級制度,法國葡萄酒的等級制度像是一個金字塔一樣,金字塔最頂端就是列級酒莊Grand Cru Classe(分1-5級),依次往下的就是中級酒莊、村莊級AOC、產區(qū)AOC、超級波爾多AOC、城堡級AOC、波爾多AOC、地區(qū)特色葡萄酒CDP/IGP、日常佐餐酒VDT/VDF。
AOP代表的什么
AOP代表最高級的法國葡萄酒,使用的葡萄品種、最低酒精含量、最高產量、培植方式、修剪以及釀酒方法等都會受到最嚴格的監(jiān)控。只有通過官方分析、化驗后的法定產區(qū)葡萄酒才能得到AOP認證。
AOC仍然存在
在新的法規(guī)下,法國葡萄酒被分為了3個等級,分別是AOP、IGP和VDF,但對于葡萄酒的忠實熱愛者,還是只認AOC認證,因此盡管在AOP體系已經推行,但是在最新生產的葡萄酒標上還是習慣于標注AOC。