醒了的紅酒隔夜可以喝。所謂醒酒是指將葡萄酒喚醒,讓葡萄酒與空氣接觸后會發生氧化作用,醒酒可令紅酒中的單寧成分氧化程度增強,從而使酒入口更顯柔和。醒過的紅酒如果加蓋保存隔夜風味不變,如果沒加蓋隔夜,酒香味會消散影響口感,喝起來口感較差。
醒了的紅酒可以隔夜喝
紅酒醒酒就是為了令本來很生硬的單寧變得圓潤,讓紅酒口感順滑細膩,平衡感更顯協調,展示出它應有的特性。醒了的紅酒隔夜如果密封保存,酒香味依然突出,如果沒有加蓋保存,酒香味會揮放在空氣中,嚴重影響紅酒的口感,可以喝,但風味不佳。
紅酒醒酒后果香味突出,紅酒中的單寧圓潤而細膩,味道甜香回甘,好喝得不得了,而隔夜敞開的紅酒,則會讓果香味變淡,散發在空氣中,過度氧化后的隔夜紅酒,可以喝,但口感極差。