黑巧克力過期之后不能吃,巧克力存放時間過長會導致過氧化值增高,影響巧克力的品質,人食用過氧化值超標的巧克力可能會造成腹痛、腹瀉等腸胃不適的情況。如果巧克力存儲環境比較潮濕,表面會出現白霜,這是正?,F象,可以食用。
黑巧克力過期了還能吃嗎

過期的黑巧克力不可以吃,巧克力放置時間過長會增加過氧化值,過氧化值一旦超標會直接影響食物的品質,人食用這種巧克力可能會出現腹痛、腹瀉的癥狀,還有可能損害肝臟。黑巧克力過期后應該馬上丟掉,不可繼續食用。
如果巧克力儲存的環境過于潮濕,巧克力表面會有白霜出現,這是巧克力中的糖分溶解后水分蒸發留下的結晶,屬于正常現象,可以繼續食用。巧克力中的可可油晶粒會溶解在表面再次結晶,出現反霜現象,巧克力仍然可以繼續食用。
買回來的巧克力做好盡快吃完,吃不完的巧克力要放進冰箱中保存,巧克力的最佳儲存溫度在5-15度。冬天氣溫較低,偏北方的地區可以直接把巧克力室溫下存放;夏天氣溫較高,存放巧克力時最好先用塑料袋密封,再放進冰箱保存。