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黑巧克力的純度是指什么

來源:鮮淘網 2021-01-15 18:31:14      鮮淘網牛油果 手機版

  黑巧克力的純度是指其中的可可固形物含量的多少,國家規定標準黑巧克力的可可含量要達到35%以上才行,而純正的黑巧克力一般要達到60%以上。可可含量越高,巧克力越純正,抗氧化成分越多,對人體健康也越有益,可以延緩衰老,預防色素積累。

  黑巧克力的純度是指什么

黑巧克力的純度是指什么

  黑巧克力中含有可可固形物,這是判斷黑巧克力純度的重要標志,歐共體和美國食品及藥品管理局表示黑巧克力的可可含量不應低于35%。一般黑巧克力的純度在60%以上就屬于純黑巧克力,最佳純度為55%-75%,純度越高,巧克力的味道越苦。

黑巧克力的純度是指什么

  黑巧克力中有抗氧化多酚,可以有效預防色素積累,保護皮膚細胞、延緩衰老,巧克力純度越高,抗氧化成分越多,抗衰老效果越好。相比普通的牛奶巧克力,黑巧克力的脂肪含量和鹽分更低,每100克黑巧克力含有24克脂肪,牛奶巧克力有33克。

黑巧克力的純度是指什么

  適量食用黑巧克力可以保護血管、降低血壓、控制食欲、調節消化系統,每次食用黑巧克力的量不可超過50克,想要達到降低血壓的效果,每天只能吃6克黑巧克力。黑巧克力雖然脂肪含量少,但是大量食用還是會引發肥胖,還會增加腸胃負擔。

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