日本清酒原料只用大米和水,有人將其形容成一種用米做的不可思議的液體,日本人常說(shuō)清酒是神的賞賜,可以說(shuō)是深具地方特色的一種酒,清酒也是日本的國(guó)粹,那么日本清酒是什么酒,日本清酒和燒酒的區(qū)別有哪些,就往下看吧。
日本清酒是什么酒

日本清酒借鑒中國(guó)黃酒釀造法發(fā)展起來(lái)的日本國(guó)酒,屬于米酒,該酒色澤呈淡黃色或無(wú)色。以大米和水為原料,在大型宴會(huì)上或平時(shí)的餐桌上都能看到清酒的身影,是日本人常喝的飲料。清酒雖然借鑒了中國(guó)黃酒的釀造方法,卻與中國(guó)黃酒有區(qū)別。
日本清酒和燒酒的區(qū)別

1.釀造方法
清酒是釀造酒,是借鑒中國(guó)黃酒的釀造法發(fā)展起來(lái)的。燒酒是蒸餾酒,是在釀造酒的技術(shù)上引進(jìn)蒸餾技術(shù)的酒。
2. 飲用
清酒是日本人常喝的飲料,是直接飲用。燒酒是兌熱水或加冰塊、蘇打水等的雞尾酒,可以在兌熱水是加一顆梅子干。
3. 保存
清酒要在3-5攝氏度的地方恒溫保存,保存時(shí)間不宜過長(zhǎng),超過一年就不能飲用。燒酒放的越久味道越醇厚,
4. 度數(shù)
清酒度數(shù)不能超過22%,一般酒精含量在12%-18%。日本燒酒的甲類燒酒不能超過36度,乙類燒酒不超過45度,除了泡盛以外,一般都在27-34度左右。
5. 口感
清酒口感清爽柔和,燒酒芳香純正。
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