山楂是我國北方的山區特產，山楂糕則是北方的民間傳統小吃，具有健胃消食的作用，在飯后來一點酸酸甜甜的山楂糕簡直不要太好，那么沒有新鮮山楂，可以用山楂粉代替新鮮山楂制作山楂糕嗎，下面就來了解一下山楂粉做山楂糕的做法以及山楂糕的做法步驟竅門。

　　山楂粉做山楂糕的做法

　　準備食材：糯米粉、粳米粉、山楂粉、白糖、植物油

　　1. 將山楂粉倒入碗中，加入適量的溫水，將其攪拌成糊狀。

　　2. 再把糯米粉、粳米粉、白糖與山楂糊放進大碗中一同攪拌，攪拌成糊狀即可。

　　3. 在碗的內壁抹一層植物油，防止沾碗，將攪勻的糊倒入碗中，不要倒太滿，八分滿即可。

　　4. 上籠屜蒸熟，取出后倒入盤中，晾涼后將其切成條即可食用。

　　山楂糕的做法步驟竅門

　　1.選山楂：挑選山楂是，要找肉厚籽少的山楂，表皮沒有蟲蛀以及硬傷，顏色太紅或者太甜的都不要購買，可能會添加了胭脂紅。

　　2.注意火候：在家自制的山楂糕沒有加入增稠劑，想要山楂煮的粘稠，得靠火候和水量。

　　3.比例：水量是山楂的5倍，且在制作過程中不能加水，山楂和白糖的比例是10：1比較合適。

　　4.在煮山楂的過程中，不要揭鍋蓋，不然顏色就不好看了。

　　以上就是關于山楂粉做山楂糕的做法和山楂糕的做法步驟竅門的相關介紹，用山楂粉制作山楂糕比較的方便，而且不用注意火候，防止不粘稠，所以用山楂粉制作山楂糕比較的快捷簡單。制作山楂糕最重要的步驟就是選山楂，太紅或者太甜的山楂可能加入了胭脂紅，大量攝取可能會致癌。