沒有成熟的柿子放久了可以自己成熟。柿子和獼猴桃一樣屬于后熟型水果。一般果農采摘剛采摘下來的柿子是不能直接食用的，它里面含有大量鞣酸，吃起來會非常澀，而且對身體也不好，但是經過放置一段時間里面的鞣酸含量就會慢慢減少，口感也會變得脆爽清甜。

　　柿子放著自己會熟嗎

　　果農在將柿子采摘下來以后會將柿子用石灰水浸泡一段時間除去柿子的澀味。具體做法是準備適量石灰，一般是柿子和石灰以50:3的比例，將石灰倒入干凈的容器中，之后將入適量清水調勻，之后將實現準備好的柿子放進去，最后用蓋子蓋起來，浸泡三到四天即可。

　　在市面上買來的柿子如果還比較硬，大家也可以將柿子和成熟的蘋果、香蕉一起用報紙包起來裝進塑料袋里，放置在通風處，一周左右就可以成熟。這是因為香蕉和蘋果在成熟后會釋放一種乙烯成分，有催熟水果的作用。當然，也可以用這個方法來催熟其他的水果。

　　柿子是屬于涼性水果，經常食用可以緩解清涼降噪、止咳化痰、焊接口舌生瘡等癥狀，但是柿子里面含有大量的鞣酸，不宜長期大量食用。另外，成熟的柿子不耐存放，需要及時吃完。